花栗鼠の旅遊誌

早上醒來，突然好想吃燉肉.........有可能是豬肉太難吃到的原因....

上次做過台式紅蘿蔔燉肉已經是4個月前了，美妙的滋味還存在腦中久久不能散去，冰箱沒有五花肉塊，只剩一盒上次存的豬肉片，不如就來做日式馬鈴薯燉肉吧，用肉片也比較清爽。

上網找了食譜，內容大同小異，反正手邊有哪些材料就自由發揮了。

參考食譜:

小小米桶-馬鈴薯燉肉

材料：

豬肉火鍋肉片............250克

馬鈴薯....................約3顆

紅蘿蔔....................約4根

洋蔥.......................1顆

蔥花.......................適量

醬油.......................適量

日式料理酒...............適量

標準的材料是上述的部份，而剛好冰箱也一小朵的花椰菜，想說營養均衡些，也一起把它加下去了。

食材準備：

1. 馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨、削皮、切小塊

2. 洋蔥切絲

3. 花椰菜切小朵，川燙後備用

做法：

1. 熱鍋，將油蔥炒至透明，開始散發甜味

 2. 加入切好的馬鈴薯和紅蘿蔔，加川燙花椰菜剩下的蔬菜水，約蓋滿馬鈴薯和紅蘿蔔。轉中火煮至八分熟。

 3. 加入適量的日式料理酒和醬油(因為沒有一般醬油了，就先拿生魚片醬油來擋一下，結果味道還不錯呢!)

 4. 加的醬油量不用太多，主要是能讓馬鈴薯和紅蘿蔔入味，可以稍微試下味道。大約蔬菜八分熟的時候放醬油，讓蔬菜在完全熟軟前能吸滿醬油的味道，入味。

5. 放入肉片 

6.  燉煮約3分鐘左右，關火，起鍋

呈盤，加上蒽花，不管是配飯還是配麵，都是一道很美味的料理。和之前五花肉塊的燉肉比起來，不會那麼油膩，在熱熱的天氣更好入口了。

第一次煮日式馬鈴薯燉肉，成功!