花栗鼠の旅遊誌

做奶油燉菜還剩了蠻多的菇的，偶然在瀏覽米桶姐姐的部落格，看到這道鮮菇燉飯，需要的材料的冰箱剛好都有，其實也算是一道＂清冰箱料理＂，我只要再買些parsley就齊全了，重點是不需要煮熟的冷飯，直接用生米下去燉煮讓米吸收菇和高湯的湯汁，所以也不需要特別去借電鍋了~

廢話不多說，馬上準備食材開始動手了!!!

參考食譜：

小小米桶-義式鮮菇燉飯

材料(四人份):

日本米............1杯半

洋蔥...............1顆

蒜頭...............5瓣

香菇...............3朵

鴻喜菇............1包(市售包裝)

洋香菜...............1小把(我喜歡多加點)

昆布及蔬菜高湯....約5碗(生米用鍋煮比想像中需要更多的高湯)

塩.....................適量

黑胡椒...............適量

 1. 將香菇及鴻喜菇用少許油炒至軟，呈起備(用香菇水不要丟掉，當高湯用飯會有濃濃的香菇味，非常香甜)

 5. 反覆加入高湯，小火煮熬煮，以湯汁不收乾至米飯九分熟為準

 7. 起鍋前加入切碎的parsley，拌勻呈盤 

燉飯吃起來溼軟，有滿滿的蔬菜及香菇味；一次煮一大鍋，中午帶便當拿一些起來熱一下，馬上就是美味的一餐了，方便又好吃~ 適合沒什麼時間煮飯又不想吃外面的上班族，能吃到家常味營養也滿分，大家也一起來做做看吧!!

週末有空，剛好冰箱有剩下的杏鮑菇和香菇，再試了不同菇的版本；同時這次也加了較多的parsley，吃起來香味更加濃郁了!!!

不管是中午帶便當，還是晚上不想煮，熱個一小碗來吃，都是方便、健康又美味。這麼簡單又美味的料理，我想以後應該會非常頻繁出現在我的餐桌上。