20140117_175149.jpg農場產的百香果,數量龐大的果實一次成熟,採收下來總是無法一次吃完,心想,要不來做果醬吧!! 

但是只用糖和百香果做成果醬好無聊,上網搜尋,找到一篇百香果蘋果醬的食譜,剛好蘋果是我的心頭愛,馬上就去超市採買開始動手做。

 

參考食譜:

網路隨便找

 

材料:

百香果............15顆約450克

蘋果(切丁備用)...5顆約300克

檸檬汁.............約一顆擠成汁

白砂糖.............90克

蜂蜜...............適量(可以自己嚐味道試試看)

 

步驟:

1. 將切丁的蘋果放入平底鍋先炒軟

2.  放入準備好的百香果果肉,一起熬煮,不時攪拌並將上層的浮沫撈除

3.  倒入檸檬汁、白砂糖和蜂蜜以中火攪拌熬煮至沸勝後轉小火

4.  以小火持續熬煮並不斷攪拌,至果醬呈現光澤、濃縮有稠感關火

 

20140114_203407.jpg

 

要煮到濃縮有稠感需要約半小時左右,在廚房汗如雨下,真的很考驗耐心。

不過成果我覺得還可以再稠一點,看是要煮久一些還是多加一點砂糖,下次再來試試。

煮好的果醬我把它們用製冰器做成冰塊,隨時想要吃的時候都可以拿一塊來放在優格或是前一天拿到冷藏庫,隔天就有果醬可以抹吐司了~

美中不足的是百香果的籽很礙事,常常會不小心咬到咔嗞咔嗞的,雖然有籽看起來顏色比較漂亮,但不是很容易吃,下次我再做的話會先把籽給瀝掉。

 

 

20140117_201326.jpg還剩下的一些百香果,同場加映再做成百香果卡士達醬,滑順酸甜的口感好迷人

食譜有寫說要把籽先瀝掉,果然容易吃很多,就是瀝的過程有點麻煩,果然要好成果是要付出代價的~~

自己做的果醬健康又好吃,下次農場有產再來試試其他的百香果料理~~~

 

 

 

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