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離家久了,總是很想念台灣的食物。

懶得自己動手作但又想吃,所以尋尋覓覓當地其他好吃的食物,企圖找出新歡,暫時忘卻鄉愁。最近發現一家路邊攤賣soto的店,除了soto系列之外,還有這吃起來類台灣牛肉麵的牛肉湯,吃一口頓時驚為天人,昨天還特地找技師一起去包飯當作今天的早餐。

 

印尼當地常見的Soto系列,加入多種當地的香料進行燉煮,有加雞肉絲或是牛肉塊的兩種選擇,好喝的Soto喝起來濃郁順口齒頰留香,而且對健康有益。

助理帶我去吃的這家Soto一直很喜歡,但我不知道他們還有賣牛肉湯~當地名稱叫Rawon,顏色看起來有點像台灣的紅燒牛肉麵湯頭,而吃起來也是加入許多香料下去熬煮而成,相較起來比較沒紅燒牛肉湯那麼濃烈,感覺屬於比較溫和的補湯。

湯的部份除了鹹了一點之外,我很喜歡,但最讓我驚訝的是湯裡面的料,湯匙一往下撈,滿滿地都是3公分以上的牛雜,而且難得的是入口即化,是用細火慢燉把肉的組織整個瓦解,根本不大需要咬。

老闆挑的肉是屬於較多筋性的部位,加上燉煮許久,因此除了入口即化之外還多了份Q度,超好吃!!!

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Rawon加的唯一配料就是可以鋪滿整個湯表面的綠豆芽,是選剛發芽不久的綠豆芽,所以吃起來比較硬,ㄎㄠ ㄎㄠ ㄎㄠ的,叫半碗白飯加入湯中一起吃,好幸福啊!!!!

下次自己DIY加點芡粉看會不會變成牛肉燴飯,好期待!!!

食文再一篇~

大家口水不要留太多啊,hahahahaha~

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