花栗鼠の旅遊誌

離家久了，總是很想念台灣的食物。

懶得自己動手作但又想吃，所以尋尋覓覓當地其他好吃的食物，企圖找出新歡，暫時忘卻鄉愁。最近發現一家路邊攤賣soto的店，除了soto系列之外，還有這吃起來類台灣牛肉麵的牛肉湯，吃一口頓時驚為天人，昨天還特地找技師一起去包飯當作今天的早餐。

印尼當地常見的Soto系列，加入多種當地的香料進行燉煮，有加雞肉絲或是牛肉塊的兩種選擇，好喝的Soto喝起來濃郁順口齒頰留香，而且對健康有益。

助理帶我去吃的這家Soto一直很喜歡，但我不知道他們還有賣牛肉湯~當地名稱叫Rawon，顏色看起來有點像台灣的紅燒牛肉麵湯頭，而吃起來也是加入許多香料下去熬煮而成，相較起來比較沒紅燒牛肉湯那麼濃烈，感覺屬於比較溫和的補湯。

湯的部份除了鹹了一點之外，我很喜歡，但最讓我驚訝的是湯裡面的料，湯匙一往下撈，滿滿地都是3公分以上的牛雜，而且難得的是入口即化，是用細火慢燉把肉的組織整個瓦解，根本不大需要咬。

老闆挑的肉是屬於較多筋性的部位，加上燉煮許久，因此除了入口即化之外還多了份Q度，超好吃!!!

Rawon加的唯一配料就是可以鋪滿整個湯表面的綠豆芽，是選剛發芽不久的綠豆芽，所以吃起來比較硬，ㄎㄠ　ㄎㄠ　ㄎㄠ的，叫半碗白飯加入湯中一起吃，好幸福啊!!!!

下次自己DIY加點芡粉看會不會變成牛肉燴飯，好期待!!!

食文再一篇~

大家口水不要留太多啊，hahahahaha~