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Soto Ayam是我在印尼最愛的食物之一!!!!!

好吃的雞湯由多種香料燉煮而成,一口喝下溫補潤喉,讓我第一次吃就愛上了。印尼食物多很上火,調味也很重,因此吃完飯之後常會覺得口乾舌燥很想喝飲料,偏偏這裡的飲料又甜又多色素,喝了之後不但沒清爽的感覺,反而覺得更上火,所以剛來的時候一直想吃些湯湯水水的東西,soto ayam是少有的湯品類。

Soto在印尼泛指多種香料燉煮而成之湯頭加之豐富配料的菜餚,可以選擇主菜要加雞肉(Ayam)或是牛肉(Daging Sapi),湯裡面依不同的食譜,加入冬粉、水煮蛋、番茄等配料,一碗內都吃到滿滿的食物,在印尼隨處可在路上、市集或是餐廳吃到這道佳餚。

這次介紹的soto ayam是一次晚上看完電影我的小助理帶我去吃的店,位於Bogor靠近市區的地方,我是路痴,所以確切的地點我也說不清楚,倒是我沒想到這家看來毫不起眼,和其他路邊攤沒有兩樣的,用棚子搭起來的小店,會如此讓我驚豔。

店名叫Soto Lemangan,Lemangan是東爪哇的一個地名,所以是東爪哇口味的soto。只有晚上才開,賣晚餐和宵夜,我想因為很好吃的緣故,所以總是高朋滿座,到了要結帳的時候店員甚至連找錢的空檔都沒有,等了好一陣子才順利把錢付了@@生意也太好了!!!

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可以選擇飯加在湯裡面或是像我一樣要飯和湯分開,可以把湯舀一點出來在飯上一起吃。  

 

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要付錢之前,我才看到是怎麼做這道菜的,煮熟的雞肉,一個阿姨就坐在那負責把雞肉分成絲,放在各個碗內,加入配料,然後再加入這道菜的精華,燉好的湯,少了它就不叫soto了。

 

另一次是和技師一起到Cibinong的假日市集的時候吃的,其實是他們在吃,我在旁邊拍照,據說,味道非常好,這次我有幸可以拍到端上桌前的製作過程。

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選擇的是個小餐車,Soto可以選擇要Daging(Sapi)牛肉的或是Ayam雞肉的。

 

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櫥窗放著大塊的肉,左邊是牛,右邊是雞,剝絲或切成小塊做成soto

 

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點的是Daging,也就是牛肉的Soto,切成小塊的牛肉加入蔥、炸洋蔥、番茄等配料後,就差加入用各種香料熬煮的湯了。

 

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旁邊保持熱度的湯,上面浮著一層油,看來挺@#!@*但老闆娘把油播開撈起下面的湯加入,其實看起來就還好,事實上端上桌的看起來挺好吃的!!!!!

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配飯一起吃,印尼幾乎每道菜都會加這種像炸蝦餅的餅乾,沾著醬汁或是單吃,很常看當地人餐前吃,沒有湯或醬可以沾的話就會直接加番茄醬或辣椒醬。我是不大喜歡啦,覺得對我來說太油,加醬吃太乾也太單調,但這是他們菜餚的特色。

 

很Local的一道菜餚,不知道要吃什麼或是覺得吃麥當勞太貴太肥的時候,就會想吃這個,不貴,一個人大概台幣50塊有找,而且熱熱喝挺不錯的!!!!

最近正值印尼齋戒月,穆斯林在白天期間不得吃任何東西,也不得喝水,所以在下午4,5點準備6點的開齋之前幾乎不會有吃的店開,聽說除了在IPB附近的一家soto ayam,下次想去試試看!!!! 不知道口味如何??挺期待的~~~

 

 

 

 

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