花栗鼠の旅遊誌

東京Glitch Coffee & Roasters，於2015年創立於神保町書店街，專賣精品淺焙咖啡，從生豆採購到第一線販售生豆及出杯的一條龍流程，把關到消費者手中的咖啡品質。

我們是2023年9月時拜訪，在文章發佈時2024年2/19~3/1進行裝修，或許以後有機會再到東京時可再去拜訪一下~

一大早還沒10點店門口就大排長龍，當天也不是假日，不過很多客人是歐美面孔，看起來在國外也是有一定知名度，吸引世界各地的觀光客們前來朝聖。排隊的客人大部分跟我們一樣都是要內用的，也因店內座位不多，所以等了約莫半小時左右才入座。店其實不大，一進門口映入眼簾的即是整排的咖啡豆架，展示Ｇlitch精選的各式精品咖啡豆，同時也能欣賞吧檯另一端店長快狠準的手沖出杯技術。

Glitch的店員英文對話是基本款，我們剛好這天遇到的其中一位店員是在日本工作的台灣人，所以中文嘛ㄟ通。這裡不得不說Glitch的員工訓練做得非常好，即便剛開店時只有兩個店員，要負責接待、招呼、介紹豆子、出杯、端杯給客人等細瑣的工作，但動線及流程都安排得恰到好處，也沒有讓客人覺得被怠慢了，連我這種喝不是很懂的客人也是很細心地介紹，有感覺被好好地接待。

店裡很大的一部分主力是販售他們自己烘的豆子，在傳統流行深烘焙豆的日本，Glitch專賣淺焙豆是比較獨樹一格的。根據網路資料，Glitch老闆為保持咖啡豆的品質，也親跑產地，實地接觸生產者選用更適合的生豆，同時將終端意見反饋給生產者，達到雙向互惠的合作。

店員會先詢問客人的需求，現場聞聞豆子，推薦合適的咖啡，我們本來就有計畫要買豆子，所以有選了3款手沖單品嚐鮮，另外點了2杯當日推薦的開心果奶拿鐵。每種豆子Glitch都會提供豆卡，清楚說明咖啡豆產地、品種、海跋，處理法、風味描述及Glitch的杯測評分，說實在這張豆卡擺出來就專業了起來，果真行銷手法還是很重要的。

咖啡表現十分不錯，但可能是名氣加乘的關係，價格偏中高，最後帳單¥29420，含現場喝的咖啡、3款豆子（最高等級的競賽豆約5000日圓/100g）、2個杯子，荷包君要哀號了。

Glitch的紀念品蠻有設計感的，最下層的是店裡用的四種杯子，各有不同功用，由左至右分別是裝濃縮Espresso、手沖黑咖啡、熱拿鐵、冰拿鐵，買了裝濃縮和冰拿鐵的杯子各一，順道也幫朋友帶了四件Glitch的T-shirt，簡約的設計款，十分耐看。

▲濃縮杯印有Glitch的logo，Glitch logo很有日本戰國時期的家紋風格，仔細看上面是咖啡葉和咖啡豆唷，杯內和杯底也都有Glitch的字樣，話說Glitch在英文有小故障的意思，很好奇老闆當初取這個名字是否有什麼用意?

▲ 冰拿鐵杯用的是日本有田燒的Kihara香酒杯，底部是3個尖角的底座，杯底是圓弧型的，原是用來喝清酒讓酒的風味能達最佳表現，用來喝拿鐵也是很香很適合～

▲ 店裡的烘豆機，占據了店裡很大的一角，烘出精品淺焙咖啡豆還是Glitch的主打項目，店內的裝潢不算fancy，甚至有點擁擠，但這就是屬於咖啡店的感覺吧！

店內裝潢風格保留老屋的粗獷，加上帶刷舊感的文青質感，別有一番風味。

神保町隨處一間店都很有質感，書香感滿滿，這間Paper Back Cafe同時擁有書店和咖啡廳，綠底的招牌的裝潢，讓人眼睛移不開視線，很喜歡這個區域。

我們另外造訪有130年歷史的文房堂，他是日本第一家販售與製作油畫周邊畫材為主，裡面有各種日本文具和繪畫器材，我來目的主要是來買Concombre的公仔，但裡面琳瑯滿目的文具也是讓我敗了一些，推薦喜歡日本文具的人一定要來看看。