花栗鼠の旅遊誌

說到日本威士忌，大家可能會立刻想到鼎鼎有名的三得利(Suntory)和日果(Nikka)集團的威士忌，其中日果集團的主要釀造基地除了北海道的余市蒸餾所，還有位於日本東北的宮城峽蒸餾所。

宮城峽蒸餾所距離仙台市區不遠，喜歡威士忌的老公不可能錯過參觀經典酒廠的機會，當然還有瞄準限定款的酒品😆

從仙台站出發，搭乘JR仙山線約40分鐘抵達作並後，再搭Nikka酒廠的接駁車即可直達蒸餾所。

作並駅是少見的木造站體，小巧可愛並有木造建築的溫馨，附近的作並溫泉♨️也是熱門的渡假勝地，出站後馬上就看到Nikka酒廠的接駁車在等待了，當天除了我們之外清一色都是日本旅客，小巴很快就坐滿了，車程大約10分鐘就抵達酒廠了。

免費接駁巴士資訊可參考Nikka宮城峽蒸餾所官網https://www.nikka.com/distilleries/miyagikyo/access/

宮城峽蒸餾所顧名思義，座落在宮城縣與山形縣邊界附近的山谷中，周圍環繞著新川和廣瀨川，當初被稱為「日本威士忌之父」的竹鶴政孝就是相中這裡的水源而選址在此，並希望最大程度保留自然森林景觀，將所有電線地下化，建造的紅磚建築物像是從森林裡長出來的感覺，完美和大自然融合在一起。

經典威士忌蒸餾器形狀的雕塑座落於園區內，同時也是Nikka酒廠的Logo

大約10點多抵達Nikka宮城峽蒸餾所，由於老公事先已經做好功課，目標就是要買到限量的威士忌款式「鶴」，下車就直接先衝往Gift shop把必買商品都先買入手後，然後再悠閒地在付費試喝區品嘗限量酒款後，最後再去遊客中心報到，參加事前預約的11點園區導覽＞＜

剛到Gift Shop，架上的威士忌「鶴」大約還有20支，老公很開心地結帳完回去拍照，架上已剩不到10支(圖上)，而最後我們導覽完後已全部被一掃而空，想買也沒有了，哈哈哈！

現場必買的還有這款蘋果酒(圖下)，雖然是其他地方也買得到的Nikka招牌商品，但這裡販售的是宮城峽蒸餾所限定酒標款，價錢超甜，人手一瓶，很值得買！回家用青森蘋果汁和氣泡水調蘋果雞尾酒超棒！推薦推薦！

買完心中的必買清單前往遊客中心報到11點的導覽行程，每半小時有一梯導覽，可以先上網預約 https://distillery.nikka.com/miyagikyo/reservation

遊客中心是個單層寬敞無隔間的展示廳，介紹宮城峽蒸餾所歷史及威士忌釀造的各個流程，一開始會在這裡的視聽室先看一段介紹影片，導覽員接著帶領簡單解說，雖然是全日文介紹，但因為流程解說板有英文介紹，加上圖片和實品，所以也能很好理解講解內容。

製作威士忌🥃的幾個重要流程，由右至左分別是乾燥、糖化、醱酵、多道蒸餾，最後是貯藏熟成。

宮城峽蒸餾所釀造的原酒香氣華麗，帶有如西洋梨般的果香口感為特色。現場陳列多款Nikka 蒸餾所歷來釀製的代表作，並有文字介紹。

瞭解完理論和基本製程，接下來就要出發去看實體廠了，一棟棟醒目的紅磚房負責威士忌釀造的各個流程。

長得像方型大煙囪的紅磚房是乾燥麥芽的地方，也是蘇格蘭傳來的設施，名為Kila Tower，以現在的技術已不再使用，但特殊造型及紅磚建築已是宮城峽蒸餾所的象徵之一。

往下走來到糖化、醱酵棟及蒸餾棟，經典的紅磚建築矗立綠意環繞的園區中。

乾燥後的麥芽經過粉碎糖化後製成麥汁，再送入醱酵槽，完成醱酵後才會再進到蒸餾階段。這當中會用到大量的水，水質對釀製的品質有重要的影響，此處的水質純淨很適合釀造威士忌，也是初期選址時的重要參考之一。

廠內有許多個巨大的醱酵槽，現場聞得到濃濃的麥香，濃郁香甜的味道令人感到幸福。

蒸餾棟裡並排而立的單式蒸餾器，導覽人員解釋，當初創立宮城峽蒸餾所，希望所釀造的威士忌能更著重於香氣和風味的展現，所以這裡的蒸餾器特別在底部設計如呼拉圈的造型，上部線臂朝上，也是和北海道余市單式蒸餾器所不同之處。

透過圖片的對比，來看余市及宮城峽蒸餾所單式蒸餾器(圖下及圖上)的差別，加上余市是以炭火直接加熱，宮城峽是以低溫蒸氣間接加熱，因這樣的差異，余市的麥芽原酒會較厚重且濃郁，生產出的威士忌喉韻明顯，與宮城峽所產重香氣，華麗且溫和的威士忌有所區別。

參觀完糖化、醱酵及蒸餾棟，往回走前往原酒的儲藏室，回程路上蔥鬱的林蔭大道和紅磚房交相掩映，綠意盎然的自然景觀，讓人神清氣爽。

宮城峽蒸餾所有好幾棟紅磚造的原酒貯藏室，以處理過的橡木桶熟成威士忌原酒。

在原酒貯藏室可以試聞儲存長度不同的原酒，熟成時間越長顏色越深，香味也越濃厚。導覽員解釋據他們的調查，女性普遍喜歡熟成五年的原酒，男性則是十二年。

現場也展示用來貯藏用的橡木桶，使用前經過一系列的處理，包括橡木桶的內面木片以特定溫度的火焰燒過，藉此去除橡木本身的味道，同時破壞掉木頭本身的組成，以能更好地吸收剛製好的原酒，才能持續十幾二十年地貯藏原酒，並達到熟成的目的。光是製作用來貯存的橡木桶，就有滿滿的細節，新的橡木桶和用過的橡木桶處理方式也又不同，各個流程中的一個小細節都會影響最終製成的威士忌，真的不能小看這門技藝。

結束了導覽，到了愛酒人士們最期待的最後一站，免費試飲！

每位參與者都可免費試飲現場３種酒，這次提供的分別為蘋果酒Apple Wine、調和威士忌Super及宮城峽招牌單一麥芽威士忌。試飲區現場提供冰水、氣泡水和冰塊，可以依自己的喜好來調製濃度和飲用的方式，為服務開車前來不能飲酒的參觀者，還提供果汁，可以領用空杯子自行取用，非常貼心。

這三種試飲酒中我最喜歡的是加入蘋果白蘭地調和的蘋果酒，口感醇厚也十分甘甜，兌一點氣泡水或冰塊都很好喝！另兩款的威士忌，對我來說因酒精濃度較高，喝起來辣辣的，但宮城峽威士忌喝得到果香及花香，是相對適合女生飲用的酒款。

到這裡導覽的行程基本上就結束了，出了試飲區另外一側是Gift Shop及付費試飲區，所以若是覺得導覽區的免費三杯試飲還不夠過癮的話，在可以再自費選擇目前有提供試飲的威士忌項目。

文章開始前提到，我們自抵達宮城峽蒸餾所之後，就先到Gift Shop採買我們的酒品購物清單，趁著導覽前的空檔，在付費試飲處就先喝了一波XD 當天供試飲的酒單及價錢會公告在櫃台前面板，每人可試飲3杯，雖然部分想喝的很可惜沒有開放試飲，但還是有許多可選擇的。

第一輪試飲的威士忌分別是宮城峽10年、鶴及弘前12年

第二輪來嚐試宮城峽幾款經典的調和威士忌，每款風味各不相同，有富果香、麥香和雪莉橡木桶香的威士忌。

試飲區設立的站立區，桌子是用貯藏威士忌的橡木桶改造而成，我們就在此細細地品嚐試飲的六種威士忌，當然還有拍一些美照XＤ

威士忌工廠參觀之旅進入尾聲，此時也已中午了，乘坐回程的接駁車到作並站後，往下一站山寺前進！！！

同為木造站體的山寺車站，和作並站的氣質不同， 車站內暖爐炕一角， 是電視劇中會出現的復古場景。

抵達山寺站差不多下午一點多，事先就查好山寺有名的瀧不動生蕎麥，雖然距離車站要走一段距離(大約10分鐘)，但真的很值得吃，推薦時間充足的話必訪！ 便宜份量大但味道一點都不馬虎，超值到不行！兩個人點兩份套餐，加一個 ¥350的炸芋泥小品總共才¥3500！

鴨肉沾汁的生蕎麥套餐私心認為必點，是溫熱的沾汁，內有鴨肉塊和綜合蔬菜，吃起來暖胃又順口，在其他蕎麥麵店沒看過的菜色，推薦大家點來試試。

店內的實木傢俱裝潢，用餐舒服又有氛圍。因為過了用餐時間，造訪時店內只有我們一組客人，很開心地兩人包場，雖然一度以為是不是東西不夠好吃才都沒人，很顯然是多慮了，餐點很優秀！

吃飽喝足後，就往山寺的方向前進了，遠比預想還陡峭的地形，加上前一站喝了點小酒，以及小腿已在前幾天的旅程(包含藏王御釜)累積了不少乳酸，所以雖然餵飽了肚子，但還是爬得很吃力，下山後覺得腿已不是自己的了＞＜

階梯...

好多的階梯...

還是無盡的階梯...走到懷疑人生

雖然爬山的過程中小腿不斷地哀號，但延途的景色很美麗，9月初在東北已有些秋意，海拔較高處看得到一點點地楓紅。終於抵達山頂時，視野在高處一望無際，小鎮化作腳下的一條細線，和峭壁處的佛寺相俺成映，心情不自覺平靜、開闊了起來，都說山裡是修行的好地方，可真是有點道理。

距離火車抵達的時間還有一小時，先來文青感滿滿的月咖啡Tsuki Cafe坐坐。

融合日式古典和現代風格的裝潢，和山寺此地的氛圍很搭，大片落地窗採光充足，明亮且精致，坐在窗邊的位置喝著咖啡靜靜地發呆放鬆緊繃的小腿，享受片刻的寧靜。

點杯冰涼的奶茶和手沖咖啡，好愜意~ 在放鬆的心情下，結束今天的行程^^