每到週末，最期待的事莫過於和老公一起到我們最常報到的小基地——位在中興大學附近、毗鄰綠川的《緣川焙豆所》。從一開始單純被咖啡香吸引，到現在成為了老闆的朋友，每一次的造訪，都像是回家一樣舒服自在。
【文章導覽】
☸ 自烘咖啡豆
☸ 私房甜點
★老闆精心烘焙的咖啡豆，是我們一再回訪的理由
我們會這麼常來緣川焙豆所，最大的原因之一就是這裡的咖啡真的很有水準。老闆柏愷對咖啡豆的挑選與烘焙相當講究，雖然烘豆的設備沒有設置在店內，但每一批豆子都是他親自監製、依照豆子的特性細心調整的成果，風味穩定又有層次。
特別要介紹的是老闆在杯測上的功力。他會花很多時間研究、分析每批咖啡豆的風味輪廓，從香氣、酸值、甜感、BODY、餘韻到整體平衡度，都評估得非常細緻。也正因為這樣，他能根據每支豆子的個性，靈活調整烘焙曲線與沖煮手法，讓每杯咖啡都能展現出最迷人的樣貌。想瞭解更多杯測的知識，可以看看店內咖啡師Jimmy共同創作的文章喜歡咖啡，需要知道杯測是什麼嗎？
因為這裡的豆子表現真的太好了，不少咖啡愛好者都會固定來這裡補貨，我家老公就是其中一位忠實的老主顧。有時候剛好遇到老闆在準備杯測比賽、自主練習或是和同好切磋的時候，我們也會被揪去一起啜飲幾輪。據說杯測的啜吸方式能將口中的咖啡液體霧化，把咖啡風味整個「打開」，更全面地感受到豆子的特色（雖然我們還在努力訓練味蕾中，但真的滿有趣的！）
更讓人興奮的是，老闆近年征戰各種大小杯測賽事，不只經驗豐富，成績也超亮眼！早在 2023 年就曾獲得 WCC台灣選拔賽（由台灣咖啡協會主辦）的亞軍，而今年2025年，終於在眾多高手中脫穎而出，獲得了冠軍頭銜！！(金銀湯匙都收集到了!) 真的超級值得喝彩👏！雖然之前也拿過不少其他國內大小比賽的冠軍，但這次的 WCC 台灣冠軍對他來說意義非凡，因為這代表他將在明年2026年代表台灣，出國參加WCC世界盃杯測師大賽！我們這些老顧客都感動得像自己家人得獎一樣，超驕傲的啊～🎉
★甜點控也不能錯過的私房甜品
從第一次來都會有的甜點是可麗露，外酥內嫩的口感超迷人，而且會隨著季節推出不同口味。我自己就吃過情人果、開心果、栗子、草莓牛奶、抹茶、桂花烏龍等版本，每一款都超有特色、完全不踩雷。我幾乎每次來都會點上一顆，配咖啡剛剛好。
另外我也很喜歡這裡的優格，除了基本款的滑順口感，還會鋪上香脆的穀麥脆片，再依照當天進貨或老闆的心情，加上藍莓、果乾等豐富配料，是清爽又有飽足感的小點心首選。
因為每一樣甜點都是老闆親自製作或精挑細選進貨，為了確保新鮮度，數量都不會太多，賣完就沒有了，也讓每次的選擇多了一點命運感。
其他像是脆皮可頌、費南雪、生乳捲（有抹茶和巧克力口味）、厚片吐司（也會不定期更換果醬和吃法）都讓人印象深刻。最近推出的新品「緣之布丁」和「阿芙咖朵」也超值得一試！整體來說，緣川的甜點完全是「沒有雷」的等級，每次來都想點不一樣的試試看，完全吃不膩！
緣川焙豆所的空間設計簡約又充滿溫度，大片落地窗引進自然光，搭配木質與金屬交織的家具，營造出一種低調沉穩又帶點文青感的氛圍。無論是想來這裡放空小坐、翻本書，還是開著筆電安靜工作，都是讓人很容易專注又不被打擾的環境。加上店內不時會出現花藝佈置或老闆的小收藏，更添一些生活感和溫柔的細節。
★店內附屬特色--漫畫海、飛鏢計畫
緣川焙豆所不只是咖啡好喝，整間店也充滿了老闆的個人風格與品味喜好。店內的一整面牆，從一樓到二樓的書架擺滿了他珍藏的漫畫，像是《藍色時期》、《鋼之鍊金術師》，還有跟咖啡有關的《歡迎光臨，二代咖啡》等，每一本都能看出他對作品的用心挑選。
如果你本身是深度的漫畫迷，那麼走進店裡一定會有種「喔～老闆很懂喔！」的熟悉感。點一杯咖啡、隨手翻翻書架上的漫畫，就是緣川獨有的午後節奏。
二樓還有一台專業的飛鏢機，有興趣的人也可以和老闆一起PK一下（他可是超強的喔！）。這種自由又帶點童心的氛圍，是一般咖啡店少見的獨特魅力。
★不定期的小活動，讓空間更有溫度
除了咖啡與甜點，緣川焙豆所偶爾也會舉辦一些小型活動，讓這個空間多了更多交流與創意的可能。店內也開放與老闆洽詢合作舉辦課程或聚會，是個很有彈性又溫暖的場地。
我自己就曾參加過一次由鯉花 KOI 老師開設的插花課，主題是「提著一籃子的春天」。那天我們一邊享受著咖啡香，一邊把春天的氣息收進花籃裡，整個過程療癒又有趣，也讓我對這間店的喜愛又多加了一層。
★ 店貓「憨憨」陪你耍廢！
最後，一定要介紹可愛的店貓：憨憨！
緣川焙豆所的靈魂角色，當然非店貓「憨憨」莫屬啦！牠是隻超級親人的貓貓，每次來幾乎都在店內四處躺平、呼呼大睡，但只要你願意摸摸牠，牠也會很享受地露出懶洋洋的表情，超療癒！
緣川焙豆所對我們來說，不只是喝咖啡的地方，更像是生活裡的避風港。無論是想好好放空一下、跟老公度過悠閒午後，還是想和老闆聊聊漫畫、試試新甜點，這裡總能帶來滿滿的好心情。
如果你剛好來到台中市南區、中興大學附近，或在尋找一間有溫度、有靈魂的咖啡店，真的很推薦你來這裡坐坐，也許也會不小心就變成老闆的朋友喔！
花栗鼠【開箱評測】 (1)