20120126_122434.jpg  大年初四的台南市,到處人山人海,指標性旅遊景點赤崁樓當然不會例外,車水馬龍、人聲頂吠,商家們忙得不亦樂乎~山根壽司位於赤崁樓正對面,是老字號了,每天開張客人總是絡繹不絕,讓老闆從早忙忙忙忙到晚。

 

  偶爾有客人來訪或是突然嘴很饞想吃個日本料理一定會來這裡報到。山根壽司食物料好價格實惠,路邊攤風格最有台南風味,這次難得徐冰來找我玩,遊覽玩古色古香的赤崁樓當然要來好好飽餐一頓,呈現最台南的日本料理。

 

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  幾坪大的小小廚房供應多樣的菜色,師傅們各司其職供應捲壽司類、握壽司類、炸物類以及蒸的食物等,在排隊點菜的時候觀察了廚房一下,大家都好忙啊。

 

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菜單來囉~

20120126_123212.jpg   為了替之後的行程留肚子的空間,所以只點了幾樣,當然包括了Jamie覺得的必點項目~準備好紙巾擦口水吧,哈哈哈!!!

 

 

綜合生魚壽司 NT130

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  太便宜了,六個有超厚新鮮生魚片的握壽司只要130台幣,放入嘴裡厚實鮮甜的魚肉在嘴內跳動,搭配軟硬適中不會太酸的醋飯,人間美味,加點每桌所附的醬油,滋味更是美妙,讓我一口接一口,後悔點得太少。不同於我在其他日本料理餐應所吃的生魚握壽司,咬幾口後芥茉醬散發出來,味衝鼻尖直到腦門,雖然有種暢快的感覺,但芥茉的味道蓋掉了壽司的原味,讓我覺得很可惜。山根的師傳做出的壽司我覺得調味剛剛好,可以讓我慢慢品嚐到新鮮魚肉的鮮甜,所以超推薦這道菜的,下次來我還要點!!

 

炸豬排 NT50

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  炸豬排是每次來必點,必點!!! 豬排皮脆肉厚,而且絕對不會有皮肉分離的狀況,特別的是店家會挖一球馬鈴薯泥,薯泥球下面加了美乃滋,和旁邊的蕃茄醬混在一起就是絕佳的千島醬。Jamie為了不要吃太肥,所以只沾蕃茄醬,也很好吃,豬排咬下去除了皮的咔嗞外,肉汁也跟著噴出來,慢慢咀嚼可以享受有厚度豬排的特有Q軟嚼勁,讚!!

 

20120126_124528.jpg看到這豬排有多厚了嗎? 這麼大塊的豬排只要50塊,不點好對不起自己!!

 

日式炸豆腐 NT40

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  炸豆腐也是我最愛之一,也是每次去都會點的菜,今天還差點點成冷豆腐,還好有小悉的提醒,不然我今天就要跟他擦身而過了。

  炸豆腐考驗師傅對油溫的掌控,要把豆腐炸得皮膨鬆膨鬆的,但裡面要嫩嫩的,炸過頭變老了就不好吃了;再來是配料的蘿蔔泥,要磨得越細越好,才會吃不到纖維,不知道是怎麼做的,真勵害;最後是搭配的醬汁,有點像魚露,但又不會太鹹。吃的時候,Jamie會用筷子在豆腐中間挖個洞,把蘿蔔泥塞進去,然後讓豆腐吸點醬汁,但不要浸到蘿蔔泥,最後再一口放入嘴巴,噗刺,豆腐吸的醬汁噴散出來,和蘿蔔泥交融在一起實在是絕配。愛死了!!!

 

20120126_124903.jpg  好厚一層的蘿蔔泥,Jamie的願望是老闆失手放了超多在上面讓我一次吃到開心^~^

 

綜合壽司 NT60

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  綜合壽司Jamie的最愛非豆皮壽司莫屬,師傅在醋飯裡面放了超多的芝麻的,吃起來好過癮喔!!!!!捲壽司Jamie覺得就普普,但醋飯還是很好吃,Q軟但粒粒分明。

 

  赤嵌樓對面的老牌山根壽司從中午12點開始營業,座位多是位於旁邊的騎樓,開店就開始人潮洶湧囉,想吃的人要多點耐心喔~

地址:台南市民族路二段357號(赤崁樓對面)

電話:06-2252095/2200733

營業時間:12:00-14:30/17:00-24:00

 

 

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