[台南美食]赤崁樓正對面山根壽司－花栗鼠の旅遊誌

　　大年初四的台南市，到處人山人海，指標性旅遊景點赤崁樓當然不會例外，車水馬龍、人聲頂吠，商家們忙得不亦樂乎～山根壽司位於赤崁樓正對面，是老字號了，每天開張客人總是絡繹不絕，讓老闆從早忙忙忙忙到晚。

　　偶爾有客人來訪或是突然嘴很饞想吃個日本料理一定會來這裡報到。山根壽司食物料好價格實惠，路邊攤風格最有台南風味，這次難得徐冰來找我玩，遊覽玩古色古香的赤崁樓當然要來好好飽餐一頓，呈現最台南的日本料理。

　　幾坪大的小小廚房供應多樣的菜色，師傅們各司其職供應捲壽司類、握壽司類、炸物類以及蒸的食物等，在排隊點菜的時候觀察了廚房一下，大家都好忙啊。

◎菜單來囉～

　　為了替之後的行程留肚子的空間，所以只點了幾樣，當然包括了Jamie覺得的必點項目~準備好紙巾擦口水吧，哈哈哈!!!

☆綜合生魚壽司 NT130

　　太便宜了，六個有超厚新鮮生魚片的握壽司只要130台幣，放入嘴裡厚實鮮甜的魚肉在嘴內跳動，搭配軟硬適中不會太酸的醋飯，人間美味，加點每桌所附的醬油，滋味更是美妙，讓我一口接一口，後悔點得太少。不同於我在其他日本料理餐應所吃的生魚握壽司，咬幾口後芥茉醬散發出來，味衝鼻尖直到腦門，雖然有種暢快的感覺，但芥茉的味道蓋掉了壽司的原味，讓我覺得很可惜。山根的師傳做出的壽司我覺得調味剛剛好，可以讓我慢慢品嚐到新鮮魚肉的鮮甜，所以超推薦這道菜的，下次來我還要點!!

☆炸豬排 NT50

　　炸豬排是每次來必點，必點!!! 豬排皮脆肉厚，而且絕對不會有皮肉分離的狀況，特別的是店家會挖一球馬鈴薯泥，薯泥球下面加了美乃滋，和旁邊的蕃茄醬混在一起就是絕佳的千島醬。Jamie為了不要吃太肥，所以只沾蕃茄醬，也很好吃，豬排咬下去除了皮的咔嗞外，肉汁也跟著噴出來，慢慢咀嚼可以享受有厚度豬排的特有Q軟嚼勁，讚!!

看到這豬排有多厚了嗎? 這麼大塊的豬排只要50塊，不點好對不起自己!!

☆日式炸豆腐 NT40

　　炸豆腐也是我最愛之一，也是每次去都會點的菜，今天還差點點成冷豆腐，還好有小悉的提醒，不然我今天就要跟他擦身而過了。

　　炸豆腐考驗師傅對油溫的掌控，要把豆腐炸得皮膨鬆膨鬆的，但裡面要嫩嫩的，炸過頭變老了就不好吃了；再來是配料的蘿蔔泥，要磨得越細越好，才會吃不到纖維，不知道是怎麼做的，真勵害；最後是搭配的醬汁，有點像魚露，但又不會太鹹。吃的時候，Jamie會用筷子在豆腐中間挖個洞，把蘿蔔泥塞進去，然後讓豆腐吸點醬汁，但不要浸到蘿蔔泥，最後再一口放入嘴巴，噗刺，豆腐吸的醬汁噴散出來，和蘿蔔泥交融在一起實在是絕配。愛死了!!!

好厚一層的蘿蔔泥，Jamie的願望是老闆失手放了超多在上面讓我一次吃到開心^~^